chapalla :)He bah.. c'est le jeu ma pauvre Lucette!!! Alors, sac a dos, grand sourire et c'est partit!!!
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Victoria Park Golf Club Complex ... yipeee!!
07/05/2006 - Pays : -
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Apres ces essais merveilleux (mais qui m'ont quand meme apporte les bases de la restauration..) j'me suis dit qu'il fallait quand meme que ca s'active tout ca.. d'autant que puisque Pascale bossait, les journees devenait longues... quand j'ai vu l'annonce du Victoria Park Golf Club Complex, jme suis dit "moa, jveux bosser la!" alors le manager m'a appelee le lendemain (fallait le dire que c'etait aussi simple!)..
Entretien, ca ne rigole plus... petit pantalon noir et chemise blanche.. c'est partit!! Et ca commence bien, le mec il sort mon CV et me demande de detailler toutes mes experiences passees..
-alors, raconte moi, une journee type au Havana, c'etait comment? .. euh.. alors.. euh.. le havana.. moui... ouh, ke je me rappelle..
-et donc t'es a l'aise avec trois assiettes et un plateau?.. oui, oui, bien sur (et je peux meme faire des claquettes en meme temps..)
-tu connais les regles de la restauration, donc? .. euh.. ouaip... (???? mais de quoi il parle???)
-c'est quoi pour toi un repas?.. bah euh... apero, entree, plat de resistance, fromage, salade, dessert, cafe, digeo.. bah faites pas les yeux ronds, c'est pas de ma faute si vous vous avez 2plats quand on en a 7...
-en combien de temps, tu penses etre a l'aise dans un environnement de congres, mariages?? .. euh, c'etait pas un resto ton truc??
-oui, on fait aussi resto, mais qu'est ce qui te conviendrait le plus? Tu es a plus l'aise avec les clients pour un service a la carte ou bien tu preferes les receptions?? ... la, j'ai pris une grande respiration et j'ai enchaine... Vous savez, moi, je connais la restauration en France: les regles sont tres strictes, c'est parce qu'on a une tres grande culture, nos facons de faire sont tres classes et differentes d'en australie ou vous etes "no worries", il me faudra pitet un peu plus de temps pour etre a l'aise.. aussi "cool" que vous: chez nous on sert d'abord les dames et toujours par la droite et on n'harcele pas le client, le serveur doit se faire discret tout en etant present et bla bla bla, bla bla bla, bla bla bla... dc l'un ou l'autre, j'm'en fout vu je sais faire des claquettes en portant trois assiettes et un plateau et en chantant en francais.. tu sais pas le faire toa...?? En plus mon accent a moi, il est joli...
Et la, le second manager me sors en francais: c'est vrai que les francais ont un tres bel accent.. et avec un grand sourire: et vous etes tres reputes dans le monde de la restauration... vous pouvez commencer demain?
euh, que je verifie mon agenda, c'est que je suis tres demandee moa en ce moment.. oui.. ca doit pouvoir se faire...
ok alors tu bosses demain et vendredi et samedi et dimanche et on verra plus tard pour le planning de la semaine prochaine et ... bla bla bla .. j'etais tellement contente que jme rappelle plus ce qu'il m'a dit!!!
Donc, voili voilou, je suis serveuse pour les mariages et grandes receptions et ca ne rigole pas!! (enfin, si, on se marre bien!!): c'est du super classe!! D'abord il y a la mise en place: 8h de boulot pour 4 salles a mariages.. tables rondes, carrees, sur estrade, avec des chandeliers, compo florales, ... tout se fait selon les desirs des maries.. et on fait attention a ce que les couteaux forment bien une diagonale qui defini la position des fourchettes et donc des verres a eau et donc des verres a vin et donc des bougies... c'est tout une histoire!!!
Avant le service, petit briefing: ki fait koi dans la soiree.. y'a ceux qui se collent a la bibine, parce que les australiens, se sont des boulets: ils vont mourir de soif mais ne penserons pas a tendre la main pour se servir de l'eau ou du vin.. et y'a ceux a la bouffe: j'y ai le droit a chaque fois.. les assiettes.. les plus lourdes du monde.. y'a des fois ou j'ai l'impression que je ne dois pas avoir d'os dans le poignet tellement c'est lourd, jme suis retourner les doigts je ne sais plus combien de fois mais .. y'a pas moyen de lacher et d'envoyer le bifteak dans le decollete de la mariee alors... tu prends sur toi.. et tu souris :)..
Quand les gens arrivent, on circule de groupes en groupes: " would you enjoy some wine or beer? Some canapes?" .. et puis quand tout le monde est pose a table, c'est le bal des entrees: on arrive en file indienne avec nos 3assiettes et notre grand sourire , on repere le manager qui organise les tables et on tourne vers la droite comme un petit manege, c'est rigolo.. rebelote pour le plat de resistance et pour les desserts. Entre les plats, c'est "speech": les filles d'honneur. les garcons, les maries, et tout ceux qui veulent y vont de leur bla bla au micro: "ouais, jme rappelle quand tu m'as dit que tu ne te marierais jamais, la premiere fois que t'as vu Janet, tu m'as dit "elle, j'la met dans mon lit!" et voila, t'es marie maintenant et t'es mon super pote, t'es trop fort mec! ouah ouah ouah (rire gras)"... v'la l'genre quoi, ya aussi la partie "je suis trop fiere de ma mere et je suis trop fiere de mon pere et je suis trop fiere de me marier avec Brad et .. bouhouhou je vous aime snif snif pouuuuuuuet ... snif, trinquons a mon bonheur" ... bon, nous on est dans les cuisine a ce moment la (mais on rigole quand meme) et on est deja a la deuxieme phase... astiquage des couverts!! 200convives multiplie par 3fourchettes, 3couteaux, 3cuilleres et on astiques et faut que ca brille!! Quand tout le monde est partit (vers minuit), c'est nettoyage de la salle et remise en place pour les mariages du lendemain..
L'ambiance est bien sympa: on est tous travellers ou etudiants, on rigole bien mais ils sont tous attentifs au boulot et aux petits details.. les managers sont bien cool aussi et nous font toujours un compte rendu de la soiree, generalement, ca donne: "merci, c'etait bien, vous avez fait un super boulot, les gens vous ont adores, ils ont vous ont trouvez parfait, merci beaucoup!" .. et ce qui est bien c'est que si les gens font une gentille remarque sur le personnel, on gagne des points et au bout d'un certain nombre de point on a le droit a des ... packs de biere!!! ca c'est de la prime a l'australienne! On aussi le droit a 15min de pause toutes les 6h de boulot, trop bien!!! Mais on en profite pour manger les rabs des plats alors ca le fait.. et pis le chef, John, il parle un peu francais et il a repere que je bavais devant les gateaux au chocolat.. alors en general il m'en met un de cote.. miam!
Mes collegues, ils tripent sur mon accent, au debut quand j'allais demander un truc au bar, y avait toujours soit Shaun soit Sam qui me demandait de repeter.. jusqu'au jour au Shaun m'a regarde avec un grand sourire et "soit pas vexee mais si on te fait repeter c'est qu'on adore ton accent!" .. ok merci les gars, j'avais oublie le charme de l'accent havrais, dais!! Les clients, ils tripent sur mon nom et font des concours pour savoir d'ou je viens (ici on me prend beaucoup pour une colombienne), et le truc qui me fait toujours marrer, c'est quand je dis que je suis francaise, et la souvent c'est "waow, et tu sais parler francais?" .. ?? nan, nan, c'est langue des signes depuis que je suis petite et pour mes 25ans, jme suis dit que ca pourrait etre sympa d'apprendre a parler une langue..!! bah ouais, un peu persuades que tout le monde parle anglais autour de la terre, il faut que tu expliques: en fait, je suis francaise alors je parle francais.. et apres j'apprend l'anglais.. c'est pour ca que je ne comprend pas toujours du premier coup et que je cherche parfois mes mots pendant 3h.. c'est pas que je suis bete.. d'ailleurs un truc rigolo qui m'arrive souvent quand je bosse avec Hazel, elle me regarde et "Sweetie, je ne parle pas francais alors arrete de mixer les langues!!" en fait, parfois, je sais que j'ai fait passer une information mais je suis incapable de dire en quelle langue.. la plupart du temps je m'adapte bien, mais il suffit qu'il y ait un mot francais dans une conversation anglaise (et il y en a beaucoup: canapes, petits fours, ..) et j'enchaine en francais, pareil quand je parle avec Pascale ou avec mes collocs.. mais bon, elles font la meme alors ca doit etre normal.. si c'est pas mon cerveau qui debloque.. ca me rassure!!
Voili, voilou, j'adore mon boulot, j'm'eclate bien, on commence a rencontrer pas mal de monde et a sortir un peu plus ..et c'est bon pour mon anglais!! J'espere que tout va bien par chez vous... xxx .. a defaut des photos pour l'instant: http://www.victoriaparkgolfcomplex.com/indexflash.htm moi je bosse dans la partie function!!
Mylune, accroche toi, zen et respire, derniere ligne droite avant le retour sur le terrain d'Olive et Tom pour deux jours de plaisir, de syntheses et de racines carrees.. allez, branche le groupe electrogene, tu vas tout illuminer cette annee!!! Courage, courage, je pense a toi!!!! xxx
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chapalla :)
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